Tradisionalnya Lupis Ketan

Lupis Ketan merupakan kue tradisional yang masih banyak kita jumpai di pasar-pasar tradisional. Kuenya yang legit dipadukan dengan saus gula jawa cair juga taburan kelapa parut, menjadikan kudapan manis ini banyak diminati. Berikut adalah resep untuk membuat kue lupis ketan :

Kue Lupis Ketan

Resep Bahan Lupis Ketan :

• 1 kg ketan putih, cuci, tiriskan
• 1 sendok makan air kapur sirih
• daun pisang untuk pembungkus, masing-masing selebar 8 cm

Resep Bahan Urap Kelapa Lupis Ketan :

• 1/3 butir kelapa diparut kasar
• 1/4 sendok teh garam

Resep Bahan Saus Gula Lupis Ketan :

• 200 gram gula merah, diiris halus
• 2 lembar daun pandan dibuat simpul
• 100 ml air

Cara Membuat Lupis Ketan :

1. Perciki ketan dengan air kapur sirih, aduk rata.
2. Buat kerucut dari 2 lembar daun pisang, isikan kurang lebih 3 sendok makan ketan, pipihkan, lipat, dan sisipkan sisa daun ke bawah hingga membentuk segitiga, semat dengan lidi.
3. Tata bungkus lupis dalam panci, beri air hingga semuanya terendam, rebus kurang lebih 3 jam.
4. Urap kelapa : campur kelapa parut dan garam, kukus kurang lebih 5 menit supaya tahan lama.
5. Saus Gula Merah : rebus semua bahan hingga kental lalu saring.
6. Angkat, dinginkan, sajikan dengan urap kelapa dan saus gula merah.

Tips :

daun pisang untuk lupis sebaiknya berukuran lebar agar ketan terbungkus sempurna, tidak terbuka ketika memuai karena direbus.

Cari kue-kue enak lainnya disini yuk http://www.kulinerplus.com/list?longitude=0&latitude=0&query=kue

Sumber : inforeseps